Enzymes in food technology

Detalhes bibliográficos
Outros Autores:	Whitehurst, Robert J. (Editor), Oort, Maarten van (Editor)
Formato:	Livro
Idioma:	English
Publicado em:	Chichester, West Sussex Wiley-Blackwell [2010]
Edição:	2nd ed.
Assuntos:	Enzymes > Industrial applications.