Enzymes in food technology

ग्रंथसूची विवरण
अन्य लेखक:	Whitehurst, Robert J. (संपादक), Oort, Maarten van (संपादक)
स्वरूप:	पुस्तक
भाषा:	English
प्रकाशित:	Chichester, West Sussex Wiley-Blackwell [2010]
संस्करण:	2nd ed.
विषय:	Enzymes > Industrial applications.