Principles of food, beverage, and labor cost controls

Principles of food, beverage, and labor cost controls

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Dittmer, Paul
Outros Autores: Keefe, J. Desmond
Formato: Livro
Idioma:English
Publicado em: Hoboken, N.J. Wiley c2009.
Edição:9th ed.
Assuntos:
Food service > Cost control.