Physical principles of food preservation

Physical principles of food preservation

Toon alle (3) versies
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Karel, Marcus
Andere auteurs: Fennema, Owen R. (joint author.), Lund, Daryl B. (joint author.)
Formaat: Boek
Taal:English
Gepubliceerd in: New York Marcel Dekker Inc. c1975.
Reeks:Food science v. 4
Principles of food science pt. 2
Onderwerpen:
Food > Preservation.