Physical principles of food preservation

Physical principles of food preservation

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Karel, Marcus
Weitere Verfasser: Fennema, Owen R. (joint author.), Lund, Daryl B. (joint author.)
Format: Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: New York Marcel Dekker Inc. c1975.
Schriftenreihe:Food science v. 4
Principles of food science pt. 2
Schlagworte:
Food > Preservation.