Physical principles of food preservation

Physical principles of food preservation

Veure totes les versions (3)
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Karel, Marcus
Altres autors: Fennema, Owen R. (joint author.), Lund, Daryl B. (joint author.)
Format: Llibre
Idioma:English
Publicat: New York Marcel Dekker Inc. c1975.
Col·lecció:Food science v. 4
Principles of food science pt. 2
Matèries:
Food > Preservation.