Modifying lipids for use in food

Opis bibliograficzny
Kolejni autorzy:	Gunstone, Frank D.
Format:	Książka
Język:	English
Wydane:	Cambridge Woodhead c2006.
Seria:	Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Hasła przedmiotowe:	Lipids > Derivatives. Lipids in human nutrition. Food industry and trade.