The science of chocolate

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Beckett, Stephen T.
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	Cambridge, UK Royal Society of Chemistry c2000.
Θέματα:	Chocolate processing. Chocolates.