Chocolates and confections formula, theory, and technique for the artisan confectioner

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Greweling, Peter P.
Collectivité auteur:	Culinary Institute of America
Format:	Livre
Langue:	English
Publié:	Hoboken, N.J. John Wiley and Sons c2007.
Sujets:	Chocolate candy.