The larder chef food preparation and presentation

書誌詳細
第一著者:	Leto, M. J. (Mario Jack)
その他の著者:	Bode, W.K.H. (Willi Karl Heinrich)
フォーマット:	図書
言語:	English
出版事項:	Amsterdam Elsevier c2006.
版:	4th ed.
主題:	Quantity cooking. Cooking (Cold dishes) Meat cutting. Food presentation.