The larder chef food preparation and presentation

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Leto, M. J. (Mario Jack)
Autres auteurs:	Bode, W.K.H. (Willi Karl Heinrich)
Format:	Livre
Langue:	English
Publié:	Amsterdam Elsevier c2006.
Édition:	4th ed.
Sujets:	Quantity cooking. Cooking (Cold dishes) Meat cutting. Food presentation.