Chlorine dioxide-assisted inactivation of pseudomonas flourescens on lettuce (Lactuca sativa)

ABSTRACT This study aims to establish a chlorine dioxide-assisted (ClO2) washing protocol to inactivate Pseudomonas fluorescence on iceberg lettuce. Significant reductions of spot-inoculated P. fluorescens cells on lettuce at 0.989 and 1.186 log cfu/g occured after 1 min of dip-washing with slight a...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Magpantay, Jezrel A.
Tác giả khác:	Cornago, Djanna F.
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	2008.
Những chủ đề:	Lettuce. Vegetables > Preservation.