Concept research in food product design and development

Concept research in food product design and development

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Moskowitz, Howard R
Ente Autore: Ashman, Hollis
Altri autori: Porretta, Sebastiano, Silcher, Matthias
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: Ames, Iowa Blackwell Pub. c2005.
Soggetti:
Food > Sensory evaluation.
Commercial products > Testing.