Professional cooking

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Gisslen, Wayne 1946-
Altres autors:	Cointreau, Andre J., Smith, J. Gerard
Format:	Llibre
Idioma:	English
Publicat:	Hoboken, N.J. Wiley c2007.
Edició:	6th ed.
Matèries:	Quantity cookery. Food service.