Professional cooking

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Gisslen, Wayne 1946-
Outros Autores:	Cointreau, Andre J., Smith, J. Gerard
Formato:	Livro
Idioma:	English
Publicado em:	Hoboken, N.J. Wiley c2007.
Edição:	6th ed.
Assuntos:	Quantity cookery. Food service.