Professional cooking

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Gisslen, Wayne 1946-
Autres auteurs:	Cointreau, Andre J., Smith, J. Gerard
Format:	Livre
Langue:	English
Publié:	Hoboken, N.J. Wiley c2007.
Édition:	6th ed.
Sujets:	Quantity cookery. Food service.