Cereals in breadmaking a molecular approach.

Cereals in breadmaking a molecular approach.

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Eliasson, Ann-Charlotte
Format: Llibre
Idioma:English
Publicat: New York Marcel Dekker 1993
Col·lecció:Food science and technologyn55
Matèries:
Bread > Analysis.
Grain > Analysis.