Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

Quantity food preparation standardizing recipes and controlling ingredients

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書誌詳細
第一著者: Buchanan, Polly W. 1940-
フォーマット: 図書
言語:English
出版事項: Chicago American Diatetic Association 1993.
版:3rd ed.
主題:
Quantity cookery.
Food service management.