Food and beverage management

Food and beverage management

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Davis, Bernard
Outros Autores: Lockwood, Andrew, Stone, Sally
Formato: Livro
Idioma:English
Publicado em: Oxford Butterworth Heinemann c1998.
Edição:3rd ed.
Assuntos:
Food service management.
Restaurant management.