DeMan, J. M. (1999). Principles of food chemistry (3rd ed.). Aspen Pub.
Citazione stile Chigago Style (17a edizione)DeMan, John M. Principles of Food Chemistry. 3rd ed. Gaithersburg, Md: Aspen Pub, 1999.
Citatione MLA (9a ed.)DeMan, John M. Principles of Food Chemistry. 3rd ed. Aspen Pub, 1999.
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