Protein functionality in food systems

Protein functionality in food systems

Bibliografiset tiedot
Muut tekijät: Hettiarachchy, Navam S.
Aineistotyyppi: Kirja
Kieli:English
Julkaistu: New York Marcel Dekker c1994.
Sarja:IFT basic symposium series 9
Aiheet:
Food > Protein content > Congresses.
Proteins in human nutrition > Congresses.
Proteins > Analysis > Congresses.