Thermal inactivation of salmonella typhimurium in dalandan juice drink a model validation study
ABSTRACT The thermal inactivations of Salmonella Typhimurium (NRRL 4420) and Salmonella Typhimurium (E1366) were studied in dalandan juice drink at 72°C. The results were used to validate the predictive mathematical model for the decimal reduction time of Salmonella Typhimurium (ATCC 1311). Based on...
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Luận văn |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Được phát hành: |
Quezon City
University of the Philippines Diliman
2007.
|
| Những chủ đề: |