The professional chef's art of garde manger

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Sonnenschmidt, Frederic H. 1935-
Άλλοι συγγραφείς:	Nicolas, John F. 1941-
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	New York Van Nostrand Reinhold c1993.
Έκδοση:	5th ed.
Θέματα:	Quantity cookery. Buffets (Cookery). Cookery (Cold dishes). Garnishes (Cookery).