Principles of food, beverage and labor cost controls for hotels and restaurants
| Autore principale: | |
|---|---|
| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | English |
| Pubblicazione: |
New York
Van Nostrand Reinhold
c1994.
|
| Edizione: | 5th ed. |
| Soggetti: |