Kotschevar, L. H. (1987). Management by menu (2nd ed.). Wiley in cooperation with the Educational Foundation of the National Restaurant Association.
Trích dẫn kiểu Chicago (xuất bản lần thứ 7)Kotschevar, Lendal Henry. Management by Menu. 2nd ed. New York: Wiley in cooperation with the Educational Foundation of the National Restaurant Association, 1987.
Trích dẫn kiểu MLA (xuất bản lần thứ 9)Kotschevar, Lendal Henry. Management by Menu. 2nd ed. Wiley in cooperation with the Educational Foundation of the National Restaurant Association, 1987.
Cảnh báo: Các trích dẫn này có thể không phải lúc nào cũng chính xác 100%.