Canned foods thermal processing and microbiology A.C. Hersom, E. D. Hulland

Canned foods thermal processing and microbiology

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Hersom, Albert Charles
Formato: Livro
Idioma:English
Publicado em: New York Chemical Pub. c1980.
Edição:7th ed.
Assuntos:
Canning and preserving.
Food > Microbiology.
Food, Canned > Sterilization.
Heat > Physiological effect.