Principles of food, beverage, and labor cost controls for hotels and restaurants

Principles of food, beverage, and labor cost controls for hotels and restaurants

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書誌詳細
第一著者: Dittmer, Paul R. (著者)
フォーマット: 図書
言語:English
出版事項: New York Van Nostrand Reinhold [1984]
版:3rd ed.
主題:
Hotels, taverns, etc. > Finance.
Restaurants, lunch rooms, etc. > Finance.