Chemical, physical and microbiological changes during the preparation and ripening of mold-ripened soybean cheese

Chemical, physical and microbiological changes during the preparation and ripening of mold-ripened soybean cheese

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Castro, Veronica M. 1945-
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:English
Θέματα:
Soy-bean cheese.