Restaurant operations and controls a practical guide

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Escoffier, Marcel R.
Altri autori:	Escoffier, Shirley Dennis
Natura:	Libro
Lingua:	English
Pubblicazione:	Englewood Cliffs, N.J. Prentice-Hall c1986
Soggetti:	Food service management > Data processing. Restaurant management > Data processing.