Restaurant operations and controls a practical guide

Détails bibliographiques
Auteur principal:	Escoffier, Marcel R.
Autres auteurs:	Escoffier, Shirley Dennis
Format:	Livre
Langue:	English
Publié:	Englewood Cliffs, N.J. Prentice-Hall c1986
Sujets:	Food service management > Data processing. Restaurant management > Data processing.