Restaurant operations and controls a practical guide

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Escoffier, Marcel R.
Outros Autores:	Escoffier, Shirley Dennis
Formato:	Livro
Idioma:	English
Publicado em:	Englewood Cliffs, N.J. Prentice-Hall c1986
Assuntos:	Food service management > Data processing. Restaurant management > Data processing.