Escoffier, M. R., & Escoffier, S. D. (1986). Restaurant operations and controls: A practical guide. Prentice-Hall.
Цитирование в стиле Чикаго (17-е изд.)Escoffier, Marcel R., и Shirley Dennis Escoffier. Restaurant Operations and Controls: A Practical Guide. Englewood Cliffs, N.J: Prentice-Hall, 1986.
Цитирование MLA (9-е изд.)Escoffier, Marcel R., и Shirley Dennis Escoffier. Restaurant Operations and Controls: A Practical Guide. Prentice-Hall, 1986.
Предупреждение: эти цитированмия не могут быть всегда правильны на 100%.