Escoffier, M. R., & Escoffier, S. D. (1986). Restaurant operations and controls: A practical guide. Prentice-Hall.
Citace podle Chicago (17th ed.)Escoffier, Marcel R., a Shirley Dennis Escoffier. Restaurant Operations and Controls: A Practical Guide. Englewood Cliffs, N.J: Prentice-Hall, 1986.
Citace podle MLA (9th ed.)Escoffier, Marcel R., a Shirley Dennis Escoffier. Restaurant Operations and Controls: A Practical Guide. Prentice-Hall, 1986.
Upozornění: Tyto citace jsou generovány automaticky. Nemusí být zcela správně podle citačních pravidel..