Effect of annealing on the thermal and functional properties of jicama (Pachyrhizus erosus) starch

書誌詳細
第一著者:	Ventinilla, Kyla Mariz R. (著者)
その他の著者:	Rombaoa-Sanchez, Rowena Grace O. (adviser.)
フォーマット:	学位論文
言語:	英語
主題:	Starch > Processing. Starch > Analysis. Jicama. Annealing. Starch. Functional properties. Thermal properties.
オンライン･アクセス:	Available for University of the Philippines Diliman via Digital Archives. Click here to access.