The sensory evaluation of dairy products

The sensory evaluation of dairy products

Dettagli Bibliografici
Autore principale: Clark, Stephanie, Costello, et.al editors
Altri autori: Clark, Stephanie, Bodyfelt, F. W. (Floyd W.) 1937-
Natura: Libro
Lingua:English
Pubblicazione: New York, NY Springer c2009.
Edizione:2nd ed.
Soggetti:
Dairy products > Sensory evaluation.
Dairy products > Flavor and odor.