The sensory evaluation of dairy products

The sensory evaluation of dairy products

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Clark, Stephanie, Costello, et.al editors
Outros Autores: Clark, Stephanie, Bodyfelt, F. W. (Floyd W.) 1937-
Formato: Livro
Idioma:English
Publicado em: New York, NY Springer c2009.
Edição:2nd ed.
Assuntos:
Dairy products > Sensory evaluation.
Dairy products > Flavor and odor.