Edible coatings and films to improve food quality

Dettagli Bibliografici
Altri autori:	Krochta, John M., Baldwin, Elizabeth A., Nisperos-Carriedo, Myrna O.
Natura:	Libro
Lingua:	English
Pubblicazione:	Lancaster, Pa. Technomic Publ. Co. c1994.
Soggetti:	Edible coatings. Food > Quality. Food technology.