Sensory evaluation of food principles and practices

Библиографические подробности
Главный автор:	Lawless, Harry T.
Другие авторы:	Heymann, Hildegarde
Формат:	‌
Опубликовано:	New York Chapman & Hall c1998
Серии:	Food science text series
Предметы:	Food > Sensory evaluation. Food technology.