Sensory evaluation of food principles and practices

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Lawless, Harry T.
Weitere Verfasser:	Heymann, Hildegarde
Format:	Buch
Veröffentlicht:	New York Chapman & Hall c1998
Schriftenreihe:	Food science text series
Schlagworte:	Food > Sensory evaluation. Food technology.