Principles of fermentation technology

Bibliografski detalji
Glavni autor:	Stanbury, Peter F.
Daljnji autori:	Whitaker, Allan, Hall, Stephen J.
Format:	Knjiga
Jezik:	English
Izdano:	Oxford, U.K., Tarrytown, N.Y., U.S.A. Pergamon 1995.
Izdanje:	2nd ed.
Teme:	Fermentation. Food Technology.