Changes in antioxidative activities and components of salt-fermented shrimp paste at prolong fermentation.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Peralta, Ernestina M.
Otros Autores:	Hatate, Hideo, Kawabe, Daisuke, Shimoda, Emi, Wakamatsu, Shinji, Murata, Hisashi
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	Fermentation. Shrimp paste.