Protein denaturation in frozen fish. VI.-Cold-storage studies on cod using the cell fragility method.

Protein denaturation in frozen fish. VI.-Cold-storage studies on cod using the cell fragility method.

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Love, R. M.
التنسيق: مقال
اللغة:English
الموضوعات:
Fish > processing.