Development and quality assessment of pasta with oyster powder concentrate as ingredient.

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Palafox, Mauriz Grace M.
פורמט:	Thesis
שפה:	English
יצא לאור:	2022.
נושאים:	Oyster. Oyster pasta. Oyster powder concentrate. Sensory evaluation. Salt determination. Storage activity.