Optimization of the enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) viscera by response surface methodology.

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	De Asis, Mary Famille Don S.
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	English
Được phát hành:	2022.
Những chủ đề:	Yellowfin tuna. Thunnus albacares. Protein hydrolysates. Tuna processing.