Optimization of the enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) viscera by response surface methodology.

Optimization of the enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) viscera by response surface methodology.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: De Asis, Mary Famille Don S.
Μορφή: Thesis
Γλώσσα:English
Έκδοση: 2022.
Θέματα:
Yellowfin tuna.
Thunnus albacares.
Protein hydrolysates.
Tuna processing.