Optimization of the enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) viscera by response surface methodology.

Optimization of the enzymatic hydrolysis of yellowfin tuna (Thunnus albacares) viscera by response surface methodology.

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: De Asis, Mary Famille Don S.
التنسيق: أطروحة
اللغة:English
منشور في: 2022.
الموضوعات:
Yellowfin tuna.
Thunnus albacares.
Protein hydrolysates.
Tuna processing.