Effect of vinegar on vibrio parahaemolyticus reduction during the preparation of the raw fish dish Ceviche

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Nagallo, Adelle Katrina P. (Autore)
Natura:	Tesi
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	2019.
Soggetti:	Ceviche. Vibrio parahaemolyticus. Food safety. Vinegar.