Incorporation of low salt fermented green mussel (Perna viridis) sauce residue in shortbread (butter cookie)

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Dordas, Ma. Kathrina F.
Định dạng:	Luận văn
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	2019.
Những chủ đề:	Green mussel. Perna viridis. Shortbread cookie. Low salt fermented mussel sauce. Proximate analysis. Product development.