Effects of citric acid and acetic acids on the stability and acceptability of purple sweet potato (Ipomoea batatas) ketchup.

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Martirez, Tanya Kristine Cerbo
Natura:	Tesi
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	2018.
Soggetti:	Purple sweet potato. Ipomoea batatas. Ketchup production.