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Quality assessment of semolina pasta incorporated with Gracilaria sp.

Detalhes bibliográficos
Autor principal: Gulmatico, R.L. Christian Glendon Hubero
Formato: Tese
Idioma:inglês
Publicado em: 2017.
Assuntos:
Pasta.
Seaweed.
Gracilaria sp.
Proximate analysis.
Sensory evaluation.