Sensory and consumer research in food product design and development

Sensory and consumer research in food product design and development

Veure totes les versions (4)
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Moskowitz, Howard R.
Altres autors: Beckley, Jacqueline H., Resurreccion, Anna V. A.
Format: Llibre
Idioma:English
Publicat: Oxford, UK Wiley-Blackwell c2012.
Edició:2nd ed.
Col·lecció:Institute of food technology series
Matèries:
Food > Sensory evaluation.
Commercial products > Testing.