Incorporation of Carrageenan in batter and its effects on oil uptake and physico sensory attributes of fish nuggets.
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Opinnäyte |
| Kieli: | English |
| Julkaistu: |
Miagao, Iloilo
College of Fisheries, University of the Philippines
2015.
|
| Aiheet: |